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TEL 0968-64-1855

ADDRESS 熊本県荒尾市大島65-3

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プロデュース

キムチ​専門店

 

 

モランボンのキムチは商品名新たに生まれ変わりました。

ご好評いただいております、モランボン自家製キムチ。2018年4月より、「マルエイキムチ」として生まれ変わりました。

「マルエイキムチ」早速ではございますが、2018年4月開催の第6回全国キムチグランプリにて奨励賞を獲得しました!

 

 

2018年4月15日開催の第6回全国キムチグランプリ

 

予選を見事勝ち抜き、名古屋での決勝に進みました。優勝を目指して熊本県荒尾市より参戦しましたが、結果は奨励賞。今後も、賞に恥じぬ様に精進しますので、今後とも宜しくお願いします

 

 

マルエイのキムチは全て自家製の手作りです。

 

店主が自ら厳選した材料を使い、一枚一枚手仕込みで漬けこんだ

キムチは、うまみの中に甘みがあり、一度食べたらやみつきになります。

 

 

マルエイのキムチ通信販売

通信販売商品は、白菜キムチとカクテキキムチになります。価格:1kg¥2,160

お持ち帰りでも人気のあるマルエイのキムチが通信販売にてお求めできるようになりました。第6回全国キムチグランプリ奨励賞の

白菜キムチと、カクテキキムチの二つをご用意しております。とことんこだわったマルエイのキムチ、是非一度ご賞味ください。

第6回全国キムチグランプリ奨励賞の、マルエイキムチの通信販売を行っております。

下記より、注文メールに進みますので、個数・送付先・連絡先(電話番号及びメールアドレス)

を明記のうえメールを送信してください。こちらより、確認のご連絡を差し上げます。

メールでのご注文がご面倒な方は下記電話番号までお願いします。​電話でのご注文の方がスムーズです。

ご注文を確認後、発送日と価格をお知らせします。クール宅急便の代金引換にてお送りいたします。

美味しいキムチを少しでも安く提供する為、手数料のかかるクレジットカードには今現在対応しておりません。

​何卒、ご了承ください。

​お電話でのご注文はコチラ

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マルエイのキムチは全て手作りの自家製です。

おかげさまでご好評いただいておりますマルエイのキムチ。原材料からこだわり抜き、白菜一枚一枚に店主自ら手仕込みで材料をすり込み仕上げております。地産地消にこだわり、原材料は出来る限り荒尾近郊で生産されたものから厳選、一度食べたらやみつき!自信を持っておススメする一品です。

 

白菜:国産(夏場→信州産、冬場→熊本産)

塩辛・アミ:国産

唐辛子:韓国産

塩:国産塩

にんにく:熊本産無農薬にんにく

しょうが:国産

ニンジン・ニラ:熊本産

キムチの主役はやっぱり白菜。

キムチと言えば、やっぱり白菜!マルエイのキムチも、もちろん白菜が主役です!産地にもこだわり、夏場は信州産、冬場は熊本産、これらの厳選された白菜をひとつひとつ丁寧に陰干しします。干す時間にもマルエイはこだわっています。短くても長くてもダメ、〇〇分干したからOK!などと言うのはありません。干された白菜を見ながら確認しながら干す時間を決めています。この作業が実は一番神経を使う作業と言っても過言ではありません。日によって変わる湿度や温度にも気を付けて。陰干しが終われば、次は塩漬けです。

主役には主役にふさわしい待遇を!

陰干しが終わった白菜を塩漬けにします。塩はもちろん国産の天然塩。海の恵みがたくさん含まれた塩を、白菜一枚一枚に振りかけ塩漬けにする作業には根気が必要です。白菜は産地や季節によって水分量がかなり変わります。また、白菜の葉っぱの部分と茎の部分では塩の浸透具合に差が出るので、均一に塩漬けを作るにはかなりの技術を要します。しかも、白菜には個体差があって、漬かりやすいものとそうでない物、また、冬場や夏場での湿度や温度の差でもかなりの違いが出てきます。主役にふさわしい待遇で、一枚一枚気を抜くことなく、とにかく丁寧に!次はいよいよ、薬念漬けです。

薬念漬けと発酵で味は決まる!

キムチを作る最終段階、薬念漬けです。薬念(ヤンニョム)とは、薬味・香辛料・調味料の総称のことです。マルエイでは、にんにく・ニンジン・ニラ・しょうが・アミ・唐辛子とモランボン秘伝の調味料を加えて作ります。これをまた白菜一枚一枚丹念にすり込んでいきます。とにかく丁寧に、おいしくなれ!と念じながら・・・。薬念漬けが終われば発酵させておいしいキムチになります。キムチは日々刻々と発酵し味が変わります。マルエイではいつでもおいしい発酵状態でお出しできるよう、キムチの仕込み量などにもこだわっています。

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